Курсовая практика по теме: Проектирование маркетинговой деятельности гостиницы "Эврика"

Современная торговля и гостинично-ресторанный бизнес становятся наиболее динамично развивающимися отраслями российской экономики. В России насчитывается 4,5 тыс. гостиниц и еще столько же специализи-рованных средств размещения общим объемом примерно на 445 тыс. но-меров. Это меньше, чем в Германии или Франции, но не намного. Если во Франции на один гостиничный номер приходится 100 иностранных посе-тителей страны, то в России – 50. При этом в европейской части РФ скон-центрировано более 75% всего номерного фонда.

Россия сейчас предлагает туристам фактически только два варианта размещения: либо отели класса «люкс», которые очень дороги (от $250 в сутки) и есть далеко не везде, либо «базы размещения» советских времен – по ценам 100-200 рублей в сутки в регионах или 200-500 рублей в Москве, но с минимумом удобств и почти полным отсутствием нормального серви-са.

I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ И МЕТОДИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ

МАРКЕТИНГА В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

1.1. Роль маркетинга в рыночной экономике

Термин «маркетинг» появился в экономической литературе США на рубеже XIX-XX столетий, в его основе - английское слово «market» (ры-нок). Производный от него термин «маркетинг» (marketing) означает бук-вально «торговая работа на рынке».

В основу концепции маркетинга положены идеи удовлетворения нужд потребителей. Появление данной концепции связано с затруднения-ми в сбытовой деятельности, когда кризис перепроиз¬водства товаров по-требовал исследования конъюнктуры рынка.