Отчет по практике по теме: Отчет по практике в ресторане

Ресторанный бизнес в наше время – дело молодое, но очень выгодное. Уровень жизни наших граждан повышается с каждым днём. Их уже не удовлетворяет обед в какой-нибудь столовой, им нужно хорошо отдохнуть, отведать чего-нибудь необычного, просто с пользой провести время. И за это они готовы хорошо заплатить. Поэтому открытие ресторана в наше время может принести немалый доход. Но для этого необходимо изучить рыночные законы, а также те элементы ресторанного дела, которые помогут выделиться среди конкурентов и занять высокое место.

Большую роль в достижении качественного обслуживания в ресторане играет наличие высокопрофессионального персонала. именно культура обслуживания, качественный сервис обеспечивается персоналом, поэтому важной функцией руководителя ресторана является грамотный подбор персонала.

1. Характеристика производственной деятельности ресторана «Китайский квартал»

1.1 Общая характеристика

Общество с ограниченной ответственностью «Китайский квартал» организовано двумя учредителями в 2001 году, каждому из которых принадлежит 50 % предприятия.

Уставный капитал предприятия составляет 320 тыс. руб.

Адрес ресторана: Москва, Таганская пл., д. 10/2

В контексте данного исследования необходимо отметить, что ООО ресторан «Китайский квартал» - небольшой ресторан, его можно отнести к малым ресторанам.

Предприятие образовано в форме Общества с ограниченной ответственностью (ООО) и является самостоятельным хозяйствующим субъектом, созданным для производства продукции, выполнения работ и оказания услуг в целях удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.