Экономико-организационная характеристика кафе «Молодежное»
Миссией кафе «Молодежное» является удовлетворение потребностей населения. Главной целью деятельности кафе является получение прибыли.
Для реализации своей цели организация выполняет следующие задачи:
занять устойчивую финансовую позицию;
завоевать свою долю рынка;
получить хорошую репутацию; завоевать расположение клиентов;
расширить до максимума объемы продаж;
добиться дальнейшего развития бизнеса.
Режим работы кафе с 9 до 21 часов без перерыва на обед.
Кафе создано без продажи алкогольной продукции на 30 посадочных мест.
Кафе «Молодежное» обслуживает клиентов среднего достатка, предлагая ему блюда , ориентированные на его вкус.
Около кафе оборудована стоянка на 2 машины. Недалеко от кафе находятся остановки, т.е. до него можно добраться без проблем, даже если клиент не имеет собственного транспорта. В округе имеется множество офисов, поэтому люди приходят в кафе позавтракать, пообедать, а также отдохнуть после рабочего дня……………………………………….
2. Экономическая практика
2.1 Анализ товарооборота запасов сырья и товаров
Кафе «Молодежное» осуществляет реализацию продукции собственно производства, а также покупных товаров. В таблице 1 представлена структура товарооборота в 1-2 кв. 2006 года и 1-2 кв. 2007 .
Таблица 1
Структура и динамика товарооборота кафе «Молодежное»
…………………………………………
Заключение
Успешная работа столовой зависит от многих факторов. Как и всякая сложная система, она начинается с планировки функциональных зон производственного и технологического процесса и заканчивается его функционированием. В данной работе рассмотрены наиболее важные факторы, влияющие на успех работы столовой.
? …………………………………………